Régime universel

Le régime universel de Jean-Michel Cohen présente beaucoup d'avantages par rapport à beaucoup d'autres régimes. En effet, il a été créé sur la base de travaux publiés en juillet 2008 par le New England Journal of Medecine. Grâce à cette étude, Jean-Michel Cohen a pu comparer les résultats de différents régimes pour concevoir le régime universel sur des principes scientifiquement validés.

Les grandes règles du régime universel reposent entre autres sur une baisse de consommation d'hydrates de carbone (donc de sucres) : les quantités maximum de sucres à consommer par jour sont calculées et transposées en une quantité de type d'aliments à ne pas dépasser par repas. Le même principe de calcul d'aliments s'applique aux protéines et aux matières grasses.